24小时吃遍高青

2023-06-21 19:43:36     来源 : 凯迪网

五月初七,是小镇的赶集日。晨起的风吹醒了“魁楼”的呓语,夏日的蓬勃,随着一声声的市井吆喝,将人扑了个满怀。

早上7:00,高青县青城镇的文昌阁脚下,大集已然热闹起来。这个自500年前兴盛至今的集市,延续了它古老的质朴,又注入了今朝的熙攘,沉淀着一座城的厚重和烟火,也诞生了远近闻名的“青城八大名吃”。

燃薪起灶的吊炉烧饼已经出锅。热气腾腾的烧饼外皮金黄,密布芝麻,混合着面和麻汁的香气,勾动起空空如也的肠胃对早餐的第一道渴望。


(资料图片仅供参考)

青城素有“北庆云、南淄川,青城大集赶三天”之说,所以赶青城大集,胃口之欲总不会被辜负。一碗“赵家面”,长而又长,以其劲道诉说着“平民小吃”的绵延之力。亦或是吃上一角皮薄如纸的王家饼、刚出锅还滋滋作响的水煎包、又香又酥的郭老三油条,再配上一碗鲜香味浓的桥北豆腐脑——入口的是地道风味,品味的是万物生长、历史绵长。

走的时候,也不要忘记打包一份段家肴鸡,道声珍重,愿济沧海。

赶过了“黄河大集”,当然也要亲眼看看黄河,走一走黄河岸边的“国际慢城”,更要尝一尝高青的“黄河鲤鱼”。中午,就到蓑衣樊村去“坐席”。

高青的黄河鲤鱼,色彩艳丽,体态丰满,肉质肥厚,无论是清蒸还是慢炖,都是细嫩鲜美,撩拨人的味蕾。再配上一碗高青大米蒸出的香喷喷、松蓬蓬的白米饭,从与河鲜的一见钟情,回归与谷物的“相濡以沫”。

黄河之鲜,不仅在“鱼”,也在“虾”。

六月,正是吃高青清水小龙虾的好时节。黄河水形成的养殖区,是清水小龙虾生长的温床,水上是“接天莲叶无穷碧”,是白鹭振翅、灰鹤翔集,生态福利造就了清水小龙虾腮白、腹白、肉白的特点。

而灶上的勺一颠,就是“龙虾十八吃”的绝艺。麻辣、蒜香、冰醉、糖醋……戴上手套,品尝这一方水土养出的味道,做一名地道的“知食分子”。

一个冰镇的高青西瓜,或者一盘热情如火的西红柿,是独属于高青味道的饭后甜点,作为高青的地标产品,它们的脆甜爽口肆无忌惮,对味蕾的攻陷有着势在必得的自信。

转眼日暮落下,“牛肉”的香气,开始成为这场“高青食事”的主角。

高青,是中国黑牛城,有着国家地理标志商标认定产品——高青黑牛。这里的黑牛喝啤酒、睡软床、听音乐、享按摩,也就成就了肉质鲜嫩、入口回甘香醇的食材,媲美日本和牛。

吹着来自黄河的夜风,一场牛肉火锅的盛宴,可以以其鲜嫩,炸裂你的味蕾;一场专属于黑牛的烧烤,可以以其鲜香,打开你的心扉。

再配上一杯黄河水养出的国井佳酿,河风微醺而过,将一夜的小城食事娓娓道来。

灶间的大开大合,为的是一碗人间烟火。岁短日长,来一次高青,感受其美食慷慨,安澜风物。

大众日报淄博融媒体中心记者 张晓宁

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